Ingredienti

Provolone dolce: latte, caglio di vitello, sale
Provolone piccante: latte, caglio di capretto e/o agnello, sale
Fontal: latte, caglio, sale

Sapore

Provolone dolce: dolce e delicato
Provolone piccante: pronunciato e piccante
Fontal: delicato

Tipo di pasta

Provolone: compatta
Fontal: tenera

Stagionatura

Provolone: minimo 10 giorni
Fontal: minimo 60 giorni

Conservazione

Provolone: 4-8° C
Fontal: 4-6° C

Scadenza

Provolone: 150 giorni
Fontal: 60 giorni

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